miercuri, 28 decembrie 2011

Ceva dulce ...

Tiramisu
L-am facut pentru ca aveam in casa cele necesare: piscoturi de sampanie, oua, crema mascarpone, zahar si cacao.
Pe cele 5 galbenusuri le-am frecat bine, bine cu 6 linguri de zahar, albusurile le-am batut pana cand au devenit o spuma foarte tare, iar crema mascarpone, am frecat-o si pe ea pana cand a aratat asa cum ii sta bine unei creme: foarte cremoasa...:)
Le-am amestecat apoi pe toate, incetisor si am dat la rece, pentru cel putin jumatate de ora, compozitia obtinuta.
Dar inainte de a face toate astea, am facut o cafea suuper concentrata in care, dupa racire, am pus ceva coniac...Piscoturile le-am trecut rapid prin cafea, le-am pus pe un platou, am pus de fiecare piscot stafide tinute putin in coniac, am pudrat cu cacao si apoi am pus o parte din crema; inca un rand de piscoturi trecute rapid prin cafea, inca un strat de crema, apoi, pe unul din platouri am pudrat abundent cacao, iar pe celalt am imprastiat fulgi de ciocolata.Dupa ce s-a racit, a fost un deliciu..


marți, 13 decembrie 2011

Hering afumat

O masa ideala acum, in Postul Craciunului...
Am fiert doi cartofi ( m-am grabit si i-am curatat de la  inceput de coaja) in apa firbinte, cu putin delikat. Am facut putina salata din varza alba si separat din varza rosie ( varza tocata, amestecata cu sare, ulei -de care vrei- , otet si piper; am pus in robot, odata cu varza, si o ceapa).
Apoi am pus pestele pe farfurie, alaturi de cartofi, masline si varza. Deasupra lor am venit cu o ploaie de piper macinat si  arata asa:

duminică, 27 noiembrie 2011

Un desert din biscuiti


Am zdrobit bine, bine 500grame biscuiti simpli peste care am turnat un sirop fierbinte facut din apa, zahar si coniac. Am pus niste coaja de portocala confiata in casa, zahar vanilat, nuca macinata, stafide si niste gem de gutui, cu mai mult sirop. ( cantitatle le-am apreciat din ochi, fara sa masor ceva....).Am amestecat totul bine, bine si le-am dat pauza pentru ca sa pot amesteca intre timp un pachet de margarina cu vreo 3-4 linguri de cacao. Inca un amestec de compozitii, si dupa o alta scurta pauza, am modelat rezultanta dupa bunul plac: ba sub forma batoanelor care sunt si in magazin, ba sub forma de bilute, si am facut si niste "cartofi"...Deaspra este nuca de cocos.
Te-ai prins.... desertul meu  poate fi mancat si de cei care tin Postul...

miercuri, 23 noiembrie 2011

Gutui coapte

Gutui, zahar vanilat, zahar, scortisoara....Un desert ideal!!!
Speli gutuile si le inlaturi samburii, apoi le tai felii pentru a fi sigura ca nu raman zone atacate si ascunse... le asezi intr-un vas de jena, le pudrezi cu zahar vanilat, scortisoara macinata si zahar tos, apoi le pui la cuptorul bine incins, pana cand se coc...
Despre gust nu mai vorbesc, iar despre mirosul din bucatarie, numai la superlativ...:)

duminică, 13 noiembrie 2011

Farfale cu carnati picanti

Ingrediente:
paste fainoase ( farfale) carnati picanti si cel mai important, SOSUL!Eu folosesc sosul preparat de mine toamna, cu legume 100% sanatoase....
Reteta pentru sos este aici      http://argmihaela.blogspot.com/2011/08/sos-de-rosii-picant.html
Am fiert pastele in apa fierbinte cu putina sare ( timpul de fierbere este scris de ambalaj) si le-am lasat sa astepte putin. Peste feliile de carnati prajite (imi place uleiul de samburi de stuguri), am turnat un borcan cu sos picant, am mai presarat putin busuioc si l-am lasat sa fiarba vreo 3-4 minute si apoi am turnat amestecul asta peste paste.
Deasupra am presarat putina verdeata si gata, asta a fost tot!

luni, 7 noiembrie 2011

Mancare de gutui

Eu am folosit 4 gutui; le-am curatat de puf, le-am spalat si am indepartat partea tare din mijloc, cu samburi cu tot, apoi le-am taiat felii nu foarte groase, pe care le-am tras putin prin ulei incins ( am pus ulei din samburi de struguri, ca tot este toamna ..:).
Intr-o cratita am ars 300 grame zahar ( cu grija sa nu se arda prea tare, ca devine amar; mesteci mereu cu o lingura de lemn si el se topeste frumos, fara sa se inchida la culoare), peste care am turnat o cana cu apa si am lasat la fiert cateva minute, pana cand s-a dizolvat complet . Am pus gutuile, un praf de curry si putin busuioc si am lasat sa fiarba cam 10 minute. Intr-un bol am dizolvat o lingura de faina in putina apa rece si am turnat-o apoi in vasul cu gutuile, pe care le-am lasat sa mai fiarba, la foc mic, cam 5 minute.
Daca vrei, poti pune si carne de pui, pe care o pregatesti separat ( o condimentezi si o tragi prin ulei incins cateva minute; o poti stropi cu sos de soia, si cand este patrunsa bine, o scoti pe o farfurie), si o pui odata cu gutuile deja prajite.
Este delicioasa! Pofta buna! :)


joi, 29 septembrie 2011

Legume....si cascaval!


Nici nu stiu cum ca definesc aceasta mancare, caci am improvizat-o in timp ca curatam legumele, dar pot sa spun ca ceva mai bun, nu putea sa-mi iasa!!!!

Am folosit o vanata, doi dovlecei, un sfert de conopida, o ceapa rosie, doi ardei grasi, cateva rosii, putin usturoi, oregano, 6 oua.

Dovleceii si vânăta, taiate rondele, impreuna cu cunopida si un ardei gras, le-am fiert 5 minute, in apa cu putina sare. Le-am scurs, si dupa ce s-au racit putin, le-am pus in straturi intr-un vas de jena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet.Dupa primul strat de legume am presarat putin delikat, oregano, doi catei de usturoi tocati si cascaval ras. La fel si dupa urmatorul, dar am pus ceva mai mult cascaval, apoi rondele de rosii ( nefierte), celalalt ardei gras si din nou oregano. Am amestecat bine cele 6 oua, am pus o lingura de pesmet si am turnat copozitia peste legume.
Dupa 20 minute de stat la cuptorul bine incins, am scos vasul, am presarat din nou o mana de cascaval si l-am mai lasat in cuptor, dar cu focul stins. Peste 5 minute aratau asa: 



duminică, 25 septembrie 2011

Tartine

Ce zici de o tartina cu crema de conopida?
Fierbi cateva minute conopida in apa ( deja fierbinte) cu un strop de sare, o scurgi de apa, o mixezi, pui putina maioneza (nu foarte multa; daca vrei, poti face maioneza din ulei si mustar, cu putina zeama de lamaie; eu acum am facut maioneza cu ou) , usturoi pisat si marar tocat.
  

vineri, 23 septembrie 2011

A venit toamna...


"...mă apropii de pietre şi tac,
iau cuvintele şi le-nec în mare.
Şuier Luna şi o răsar şi o prefac
într-o dragoste mare".

joi, 22 septembrie 2011

Tocanita de ciuperci

Am facut astazi o delicioasa  tocanita din ciuperci ( cu mamaliguta!!!)...
Am folosit  500 gr ciuperci proaspete, o ceapa rosie, un ardei tot rosu,  5-6 catei usturoi, ulei, 2 linguri de faina, condimente, verdeata.
Am pus ciupercile, dupa ce le-am curatat sub jet de apa, intr-un vas in care era putin ulei incins si le-am lasat sa fiarba incet, acoperite cu un capac, pana cand s-a dus toata apa ce si-au lasat-o. Apoi am pus ceapa tocata si ardeiul,  tocat si el si piper macinat. Le-am lasat sa fiarba vreo 3 minute. Intre timp am dizolvat faina cu un pahar de apa, am pus putin delikat si am turnat compozitia asta peste ciuperci. Am adaugat putin cimbru si am lasat la fiert, la foc mic, 10 minute, dupa care am  oprit focul si pus usturoiul pisat cu un praf de sare si patrunjel verde. Am lasat-o acoperita cu un capac vreo 5 minute, ca sa se intrepatrunda bine aromele. In paralel cu toate astea, s-a facut o minune de mamaliguta...:)







sâmbătă, 17 septembrie 2011

Conopida la cuptor

Este atat de  buna!!!   Iti propun sa incerci si tu...
Cand este gata, arata  asa:
















Dar ajungi aici dupa ce:
-cureti sub jet de apa conopida, o desfaci in buchetele si o pui la fiert in apa fierbinte cu putina sare ( eu pun si sos de soia, din cel mai simplu posibil).
-o scoti din apa si o lasi sa se raceasca
-ungi un vas de jena cu ulei si il tapetezi cu pesmet
-asezi conpida, presari pesmet, piper macinat, oregano si marar, vreo 3-4 linguri de smantana, razi cascaval din abundenta; amesteci trei oua cu 3-4 linguri de smantana si putina sare si imprastii pasta obtinuta cat mai uniform; dai apoi vasul la cuptorul foarte bine incins. Dupa vreo 15 minute, scoti vasul din cuptor si mai imprastii cascaval ras, apoi poti opri focul la cuptor, dar lasi vasul acolo pentru vreo 5 minute.
Am servit-o impreuna cu salata de sfecla cu mult hrean....
Suuuper buna!



duminică, 11 septembrie 2011

Supa de pui cu galuste

Este o supa usoara si deosebit de gustoasa.
Ingredientele folosite de mine: un pui de gaina ( de la mama de acasa!), morcovi, pastarnac, o ceapa, ardei gras rosu, sare, putin delikat, verdeata. Pentru galuste: gris si doua oua.   
Pun carnea la fiert, in apa rece, cu putina sare. (Sarea ajuta spuma sa se coaguleze si o pot indeparta usor). Dupa primul clocot, pun ceapa ( intreaga, pentru ca nu o suporta familia si  dupa fierbere, o inlatur!), morcovul si pastarnacul. Cand carnea este aproape fiarta, pun galustele, pe care uite cum le pregatesc: bat albusurile spuna, apoi pun galbenusurile, amestec foarte incet cu o lingura , apoi torn grisul, cat mai imprastiat, si amestec incetisor cu lingura. Pasta obtinuta nu trebuie sa fie tare. O las un minut, doua, dupa care o pun in supa cu o lingurita. Dupa ce am pus toata compozitia, torn foarte putina apa rece in vasul cu supa, peste galuste, si le las la fiert 7-8 minute. Dupa gust, pun si foarte putin delikat. Apoi verdeata tocata.


 Dupa supa crema de legume, asta este preferata mea....:)

joi, 25 august 2011

Supa crema din legume

Incearca sa faci supa asta si nu-ti va parea rau...Iti trebuie doar atat:
3 dovlecei, doi cartofi, o ceapa, doi morcovi, un ardei gras, o radacina de telina ( daca vrei si alte albituri, dar eu nu am pus, ca nu am avut in casa)si facultativ, boabe de porumb ( am pus porumb obisnuit, din cel pe care acum imi place sa-l mananc fiert...), foarte putin bors, verdeturi ( oregano si busuioc) si un strop de ulei din samburi de struguri, pus cand este gata.
Astea sunt legumele de care-ti spuneam, pe care, dupa ce le-am curatat, le-am pus 10 minute la fiert ( in apa fierbinte, cu putina sare).















Apoi le-am mixat in blender, am diluat pasta obtinuta cu putin bors si cu o mica parte din zeama in care au fiert, am pus oregano si busuioc, le-am mai dat in 2-3 clocote; la final am pus, ca la o salata, putin ulei din samburi de struguri. Am presarat cateva frunze de telina tocate si iata ce a iesit...

Daca vrei, poti face cateva crutoane....este un deliciu...si se face rapid.....
Pofta buna!    :)

duminică, 21 august 2011

Prajitura cu gust de fructe...


Uite un desert racoritor, cu gust de portocala...
Faci blatul cel mai banal ( 6 oua, 6 linguri de zahar si 6 linguri de faina - bati albusurile spuma, pui putina lamaie sa le intaresca mai bine, apoi pui zaharul; cand spuma de albus este sufieciet de bine intarita si zaharul topit, pui galbenusurile si apoi faina; le amesteci cu telul, dar cu blandete, caci altfel se supara si nu mai creste blatul!), pe care il insiropezi cu 1 l de Fanta portocale, imediat ce l-ai copt, fara sa se raceasca.
Faci o delicioasa budinca (foarte racoritoare!) din alt litru de Fanta si doua plicuri de praf de budinca de vanilie Dr. Oetker, pe care o torni peste blatul deja insiropat. 
(Budinca se face rapid, pe foc. Pui lichidul si continul celor doua plicuri de budinca intr-un vas.la foc mic. Daca vrei mai dulce, pui si niste zahar, dar eu nu am pus, caci este lichidul dulce. Mesteci sa nu se prinda, dar nu te teme, ca nu ai mult de mestecat, deoarece se leaga repede.)
Dupa ce se raceste, o ornezi putin si o dai la frigider ...cu cat este mai rece, cu atat este mai buna..:)


sâmbătă, 20 august 2011

Nectar din fructe si seminte

In plina vara fiind,  este pacat sa nu ma bucur, cu multumire, de darul naturii : fructele!
Pentru nectarul asta am folosit : piersici, pepene galben, smochine, seminte de susan si apa.
Semintele de susan ( doua linguri) le tin in apa, cateva ore. La fel am facut si cu smochinele (cinci-sase smochine, fiind din cele uscate.
Apoi am pus in blender semintele de susan, fara apa, smochinele, cu apa in care au fost tinute la inmuiat ( cam 250 ml), piersicile ( doua) si o felie de pepene galben, fara coaja. Am mixat totul, si in maxim doua minute am avut o bunatate de nectar ( cel putin 750 ml, depinde cat de mari sunt fructele, logic...)
Iata:

sâmbătă, 13 august 2011

Cartofi la tava

















Au fost preferatii mei in perioada asta: cartofii plini de condinemte, stropiti cu ulei din seminte de struguri si rumeniti la cuptor...
Inainte de a-i da la cuptor, ii fierba cam 10 minute in apa cu putina sare ( sa fie semifierti), iar cand sunt aproape rumeniti, ii ornez cu felii de rosii ( pun si pe ele un praf de sare si oregano).
Condimente folosite: piper macinat, dafin, cimbru, oregano, delikat, 3-4 catei de usturoi...
Sunt deliciosi!

vineri, 12 august 2011

Ciuperci murate

Uite cum am pregătit eu câteva borcănele cu ciupercuţe murate, călăuzindu-mă mai mult după gust şi intuiţie....
Am avut pleurotus şi champignon...deşi le-am pregătit în acelaşi timp, le-am pus în borcane separat...
Am curăţat şi spălat ciupercile,  apoi le-am  pus la foc mic, pentru 10 minute în apă fierbinte, cu puţină sare, după care  le-am ţinut puţin în apă rece cu oţet;  le-am spălat din nou cu apă rece şi le-am pus la scurs.
Am pregătit un amestec din o parte oţet şi 3 părţi apă, o lingură de sare la litrul de lichid, zahăr ( mai multicel...recunosc, nu l-am măsurat, dar nici nu m-am zgârcit....), boabe de piper, dafin, puţin cimbru şi l-am pus pe foc. Între timp am pus ciupercile in borcane, după ce pe fundul borcanului pusesem puţină ceapă tăiată solzişori.
Aaaa, nu uita să pui puţin ardei iute tocat, printre ciuperci şi câţiva căţei de usturoi zdrobiţi. După ce am aşezat toate ciupercile, am turnat în borcane câte o lingură de bobiţe de muştar, iar deasupra, am pus câteva crenguţe de cimbru.
Toate astea fiind făcute şi amestecul de pe foc dat în clocot, am turnat lichidul cu pricina, aşa fierbinte, peste ciupercuţe, am pus capacele, apoi am împachetat borcanele într-o pătură groasă...şi le-am lăsat acolo până a doua zi....
Iată-le!!!

sâmbătă, 6 august 2011

Salata din morun afumat


Uite o salata delicioasa, pregatita in cinstea sarbatorii de astazi: Shimbarea la fata..:)
Ingrediente:  pestele afumat ( eu am folosit morun ), sase carofi fierti, o ceapa rosie, putin ulei din  samburi de struguri, mustar, piper macinat, o lamaie, patrunjel verde, cateva masline.
















Mai intai am inlaturat pielea de pe aceasta biata vietate, chinuita cu sange rece de catre cel care a afumat-o. Cu inlaturatul oaselor nu a fost o problema, caci nu are.Ufff....ce bine!!
Am curatat si taiat cubulete cei sase cartofi fierti in coaja, raciti bine.Ceapa am taiat-o, cu lacrimi in ochi, sub forma de solzisori.
Din mustar , ulei si zeama de lamaie, am pregatit o maioneza. Nimic mai simplu....prin mestecare in sens unic.
Am pus toate ingredientele intr-un vas adanc, le-am amestecat cu blandete, ca sa-si pastreze pe cat posibil forma, iar rezultatul este asta:     





vineri, 5 august 2011

Sos de rosii picant

L-am pregatit pentru iarna. Nu ca nu s-ar gasi si in comert, dar al meu este 100% natural, toate ingredientele fiind din gradina casei...Este ideal pentru spaghetti, dar nu numai...Am folosit si la peste, si la friptura de pui, etc..
Ingrediente: rosii, ardei rosu si galben, ceapa, usturoi, ardei iute, busuioc verde, oregano, piper macinat, ulei de masline, putina sare.

































Speli rosiile si ardeiul si apoi le tai cu cutitul. Toci niste ceapa ( cantitatea o stabilesti in functie de toleranta ta la  aceasta leguma), cureti vreo doua capatani de usturoi ( la fel, mai mult sau mai putin, dupa preferinta) si apoi il tai  cu cutitul si le pui pentru 2-3 minute in uleiul incins, cu putina sare. Adaugi ardeiul gras taiat solzisori ( sau cum iti place), si peste alte 2 minute torni rosiile taiate cubulete ( cu coaja). Lasi sa fiarba la foc mic vreo 15-20 minute apoi pui ardeiul iute tocat ( mai mult sau mai putin ardei, dupa toleranta papilelor gustative), piperul, busuiocul si oregano. Iei vasul de pe foc si pui compozitia in borcane pe care le astupi cu capace. Dupa aceea, ntr-un vas mai inalt decat borcanele, pui niste hartie pe fundul vasului ( nu foarte multa, o coala mai mare, impaturita in doua este suficient), asezi borcanele, torni apa rece cat sa le cuprinda pana la capac si pui vasul pe foc mic. Il lasi la fiert 20 minute din momentul in care apa incepe sa fiarba. In felu asta, borcanele se vor steriliza, iar continutul se pastreaza de minune....Ai grija, nu da focul mare, ca risti sa spargi borcanele....Dupa ce ai oprit focul, tragi vasul la o parte si lasi borcanele in el pana cand se raceste apa, apoi le stergi si le pui in camara.

sâmbătă, 16 iulie 2011


Samburii de struguri

Samburii de struguri
Un "eveniment" in lumea tratamentelor naturale.

Are un nume cu adevarat predestinat ca elixir de sanatate: "vita de vie", un izvor al vietii. Prima vie a fost cultivata - se pare - acum nu mai putin de 10.000 de ani, iar de atunci, din negurile preistoriei si pana acum, oamenii au dezvoltat pana la nivel de arta cultivarea strugurilor si transformarea lor in vin. Si virtutile terapeutice ale strugurilor sunt cunoscute si practicate de mii de ani. Pana de curand, s-a crezut chiar ca in acest domeniu nu mai pot aparea noutati absolute. Aceasta, pana cand atentia cercetatorilor s-a indreptat asupra a ceea ce se arunca din struguri: samburii. Mai intai, acestia au provocat o mica revolutie
Click Here!
in industria alimentara, pentru ca apoi sa inceapa o adevarata cariera in domeniul medical. De "vina" este uleiul extras din acesti samburi cu proprietati terapeutice exceptionale.



Un campion al anti-imbatranirii

Desi vita de vie este cultivata de mii de ani, extractia uleiului din seminte este de data recenta, datorita dificultatilor tehnologice de obtinere a lui. Initial, el a fost fabricat doar in Franta si in Italia si a fost utilizat strict in alimentatie. Apoi a fost utilizat extern, in cosmetica, pentru ca este usor resorbit de piele, pe care o inmoaie si o intinde. Abia la urma a fost luat in vizor de catre industria farmaceutica.
Uleiul de samburi de struguri contine cantitati insemnate de vitamina E si vitamina F, precum si unele minerale: zinc, cupru, seleniu. Dar, mai presus de toate, contine asa-numitele procianidine (prescurtat Opc), care sunt un agent anti-imbatranire de 50 de ori mai puternic decat vitamina E si de 20 de ori mai puternic decat vitamina C. Mai contine substante care ajuta la mentinerea sanatatii vaselor de sange si a inimii, care catalizeaza actiunea unor vitamine in corp, care ajuta la tinerea sub control a reactiilor alergice. Cu alte cuvinte, un nou medicament natural s-a nascut de curand. Sa vedem, in cele ce urmeaza, cum trebuie folosit.

Cateva precizari

Cand vorbim despre efecte terapeutice ne raportam la uleiul de struguri obtinut prin presare la rece. Mai exista un ulei rafinat de samburi de struguri, care se obtine la temperaturi mari, cand sunt distruse, practic, toate substantele active din punct de vedere terapeutic si care, evident, nu este recomandat in vindecare. Uleiul presat la rece din samburi de struguri il gasim in prezent in marile supermarketuri, in raioanele cu uleiuri de import.
Intern, acest ulei se administreaza in primul rand prin alimentatie, fiind un excelent adaos in salate, in sosuri, in diferitele feluri de mancare, ce nu presupun prepararea la foc. Este absolut necesar sa evitam prajirea sau fierberea acestui ulei, pentru ca incalzirea la peste 50 de grade Celsius duce la alterarea proprietatilor terapeutice. Doza zilnica de ulei este de 25-45 de grame, adica 2-4 linguri pe zi, care se pot consuma ca atare, sau in hrana.
Extern este folosit ca solutie de masaj pentru piele, pe care o hraneste, previne uscarea sa, ajuta la mentinerea tineretii si a elasticitatii naturale.
Uleiul de struguri - o pavaza impotriva bolii

Bolile vasculare - Folosirea constanta a uleiului de samburi de struguri in salate, care vor fi consumate zilnic, este suficienta pentru evitarea unor boli vasculare, cum ar fi arterioscleroza, fragilitatea vasculara sau arterita. Aceasta pentru ca uleiul de struguri contine substante (asa-numitele grasimi nesaturate) care ajuta la mentinerea tineretii si elasticitatii vasculare, precum si substante care impiedica procesele degenerative ale vaselor de sange.

Bolile de inima - Se consuma zilnic doua linguri din acest ulei, care este recomandat in mod special persoanelor care au avut sau au o dieta cu multa carne si preparate din carne, cu prajeli sau alte grasimi "rele", cum ar fi cele din margarina sau din uleiurile rafinate. Acest ulei previne ischemia cardiaca, precum si tulburari circulatorii cum ar fi hipertensiunea si tensiunea arteriala oscilanta.

Tumorile benigne - Studii de data recenta arata ca anumite substante continute in samburii de struguri impiedica dezvoltarea unor formatiuni tumorale benigne, cum ar fi chisturile ovariene, fibroamele uterine, adenoamele si adenofibroamele mamare. Femeile cu asemenea predispozitii ar fi bine sa faca de 4-6 ori pe an cure de cate 28 de zile in care sa consume ulei de samburi de struguri, cate 20-30 de ml zilnic.

Infectiile diverse - Substantele active din acest ulei actioneaza ca stimulent imunitar pe mai multe cai: catalizeaza actiunea vitaminei C in organism, favorizeaza producerea de celule imunocompetente si le activeaza pe cele existente. Mai ales in perioadele reci ale anului, cand sistemul natural de aparare al organismului este cel mai incercat, se recomanda consumarea uleiului de samburi de struguri, minimum 30 de grame zilnic.

Alzheimer - La persoanele din zonele in care se consuma deja acest ulei de cateva decenii (Franta si Italia) s-a observat, pe langa reducerea ratei bolilor cardiovasculare, o mult mai buna functionare a sistemului nervos. Se pare ca substantele antioxidante din samburii de struguri sunt foarte eficiente in oprirea proceselor degenerative ce afecteaza creierul la persoanele in varsta. Studiile pentru izolarea unei substante active care sa previna aceasta cumplita boala sunt in plina desfasurare, insa pana atunci, un lucru este sigur: consumul de ulei de seminte de struguri este printre cele mai bune antidoturi impotriva Alzheimerului.

Afectiuni dermatologice - Se recomanda atat consumul intern, cat si masajul pe piele cu acest ulei. Bogat in vitamina E, este un elixir pentru mentinerea tineretii pielii, dar si pentru prevenirea unor afectiuni dermatologice (cheratoze, psoriazis, depigmentari etc.). Masajul facut dupa baie cu ulei de samburi de struguri impiedica pierderea apei (mentinand hidratarea pielii), da stralucire si finete epidermei, intarziindu-i imbatranirea.

Tratamente cu ulei de struguri
Samburii de struguri



Colesterol - In 1993 a fost prezentat la conferinta anuala a "Colegiului stiintific de Cardiologie din Statele Unite" un studiu pe 56 de pacienti, barbati si femei, care aveau valori ridicate ale colesterolului. Consumand zilnic cate 43 de grame de ulei de seminte de struguri, acestia si-au redus cu 15,6 % nivelul colesterolului din sange in doar 3 (!) saptamani. In prezent, uleiul de samburi de struguri este considerat cel mai bun medicament-aliment pentru scaderea si mentinerea la cote normale a nivelului colesterolului.

Varice si hemoroizi - Consumul zilnic al acestui ulei previne aparitia dilatatiilor venoase anormale si, mai mult, poate micsora venele varicoase. Se consuma in salate de cruditati, cate 3-4 linguri pe zi, tratamentul fiind pe termen lung (minimum un an). Este recomandat si pentru tratarea umflarii picioarelor si a senzatiei de greutate in picioare.

Arterioscleroza - Uleiul de samburi de struguri ofera peretilor arterelor o protectie exceptionala la depunerile de colesterol. Este mentionata folosirea cu succes si in arterita obliteranta, unde administrarea sa a ameliorat usor fluxul sanguin si, in timp, a redus crampele specifice (mai ales cele nocturne). Pentru obtinerea acestor efecte, se fac cure de lunga durata (macar 1 an), cu acest ulei presat la rece, din care se administreaza minimum 20 de grame zilnic.

Fragilitatea capilara si fragilitatea vasculara in general - Substantele din semintele de struguri au o actiune antioxidanta puternica, asigurand o protectie a celulelor din compozitia peretilor vaselor de sange la actiunea radicalilor liberi si mentinand sau restabilind in buna masura elasticitatea vaselor sanguine. O cura de sase luni, in care se consuma zilnic 3-4 linguri din acest ulei, duce la reducerea semnificativa a suprafetelor cu echimoze produse de fragilitatea capilara si previne accidentele vasculare (eventual recidiva acestora).

Deficiente imunitare - Semintele de struguri contin substante cum ar fi zincul, cuprul, seleniul, vitamina E si procianidinele, care sunt cei mai puternici inamici ai radicalilor liberi, contribuind astfel la cresterea imunitatii organismului. O cura cu 25 de grame de ulei de struguri pe zi, mentinuta minimum o luna, ajuta la marirea rezistentei organismului la factorii infectiosi.

Artrita (reumatismul) - Cei care sufera deja de artrita pot constata, consumand acest ulei, o reducere in timp a durerilor datorate inflamatiilor. Aceasta, pentru ca semintele de struguri contin substante care mentin sanatatea tesuturilor din compozitia articulatiilor, precum si antiinflamatoare naturale. Se consuma salate cu ulei de samburi de struguri (minimum 3 linguri zilnic), in cure de 2-3 luni.

Alergie - Este utilizat si in tratarea alergiilor, deoarece blocheaza enzimele care produc histaminele (substante naturale din corpul uman care determina aparitia reactiilor alergice). Se fac cure de cate 2-3 luni, in care se consuma cate 30 ml din acest ulei, zilnic. In caz de criza alergica, administrarea uleiului eficientizeaza, intre altele, actiunea vitaminei C, care este folosita in toate tratamentele anti-alergice.

Imbatranirea - Uleiul de seminte de struguri nu poate, bineinteles, opri complet procesul de imbatranire al tesuturilor, dar poate prelungi mult tineretea biologica. La femei, ajuta la mentinerea echilibrului hormonal, previne aparitia menopauzei premature, precum si a unor fenomene cum ar fi uscarea pielii, aparitia pilozitatilor in exces, estomparea caracterelor secundare feminine. La barbati, previne impotenta vasculara. La ambele sexe, previne si combate Alzheimerul, reumatismul degenerativ, problemele cardiace. Se consuma, zilnic, minimum 30 de grame, in salate de cruditati (care ii potenteaza efectul).

Vedere obosita - Mai multe studii arata ca acest ulei imbunatateste vederea, facand ca vasele de sange din ochi sa functioneze mai eficient. Se recomanda mai ales persoanelor la care tulburarile de vedere apar odata cu varsta sau pe fondul unor probleme circulatorii. Se recomanda in paralel si curele cu struguri negri, consumati ca atare, pigmentii din coaja acestora ajutand si ei la ameliorarea vederii, inclusiv a celei nocturne.

Boli care se trateaza extern 
cu uleiul de samburi de struguri



Piele uscata si sensibila la frig - La zece minute dupa baie, se maseaza intreg corpul, mai ales membrele, cu ulei de samburi de struguri. Tratamentul se face sase saptamani la rand, mai ales in perioadele friguroase.

Piele cu tendinta de imbatranire - Uleiul de struguri penetreaza rapid epiderma, nelasand senzatia de piele grasa si protejand in schimb pielea de vant si de soare. Datorita continutului sau ridicat de acid linoleic, care este repede incorporat in piele, reduce pierderea de apa din epiderma si restabileste elasticitatea pielii. Se foloseste, de asemenea, dupa baie, pentru masaj.

Ten uscat - O data la trei zile, se maseaza obrajii, pometii, fruntea si gatul, cu ulei de samburi de struguri. Are efecte de protectie, mentine hidratarea si impiedica formarea ridurilor.
Contraindicatii
Intern, nu se cunosc contraindicatii la administrarea acestui ulei, cu conditia sa nu fie preparat termic si sa nu fie depasita perioada de valabilitate inscrisa pe ambalaj.
Extern, va fi evitata folosirea sa pe portiunile cu piele grasa, seboreica, putand in aceste cazuri sa produca reactii cutanate locale.
SURSA

duminică, 26 iunie 2011

Ardei umpluţi cu legume

Ingrediente: ardei gras, ciuperci proaspete, orez, 2ouă, pastă de tomate, ulei de măsline, porumb dulce, cateva stafide,legume (ceapă, doi căţei de usturoi, morcov, păstârnac, dovlecel, ardei gras, puţină varză, gulie), orez, condimente, pătrunjel şi mărar verde.                                                                           Cantităţile: în funcţie de câţi ardei vrei să umpli, iar  proporţiile în care combini ingredinetele, în funcţie de gustul tău (sau al invitaţilor la masă....tu hotărăşti!)
Ardeii se curăţă extrem de simplu: îi speli şi inlături seminţele. Dacă vrei, poţi păstra căpăcelul, să-l pui la loc dupa ce îi umpli, dar poţi şi fără....sunt la fel de gustoşi!
Cureţi ciupercile, le pui într-un vas la foc mic, în puţin ulei de măsline, le acoperi cu un capac şi le laşi până când se duce toată apa pe care şi-o lăsă. După ce s-au răcit puţin, le treci prin maşină de tocat carne... Ca să nu te plictiseşti, până când se răcesc ciupercile , te poţi ocupa de legume, adica  le curăţi/speli, dai pe răzătoare morcovul, gulia,păstârnacul şi dovlecelul, iar restul le toci mărunt, după care le treci câteva minute prin puţin ulei bine încins. Adaugi orezul spălat bine, şi după aproximativ un minut, pui puţină pastă de roşii. Amestecul ăsta îl mai laşi la foc mic, în vasul acoperit cu capac, foarte puţin (cam 2 minute). Apoi amesteci ciupercile deja tocate cu legumele şi aştepţi, savurând eventual o cafeluţă, până cand compoziţia bine omogenizată se răceşte atât cât să poţi pune cele doua ouă fără riscul să ţi se coaguleze albuşul.  Nu uita să pui condimentele, mai ales piperul măcinat, şi verdeaţa tocată mărunt.
Acum poţi să umpli ardeii (pe care bănuiesc că i-ai ţinut în aşa fel încât să se scurgă apa din ei!), îi aşezi într-un vas, pui cîţiva căţei de usturoi tăiaţi cu cuţitul, puţin delikat, pastă de roşii, sau chiar roşii în bulion,dafin şi puţină apă fierbinte (atât cât să-i acopere) apoi îi laşi la fiert vreo 20 minute la foc mic, în vasul acoperit cu un capac, după care îi pui în cuptorul bne încins, unde se continuă fierberea şi se şi rumenesc.  
Sunt excelenţi....Poftă bună!
















sâmbătă, 21 mai 2011

Sărmăluţe din legume, în frunze de lobodă


Ingrediente:
frunze de lobodă, mai mari, ciuperci ( eu prefer proaspete), orez, 2ouă, pastă de tomate, ulei de măsline, porumb dulce, legume (ceapă şi usturoi verde, morcov, păstârnac, dovlecel, ardei gras), orez, condimente, pătrunjel şi mărar verde.
Cantităţile le stabileşti după câte sărmăluţe vrei să faci, iar ca şi proporţii, după gustul care vrei să predomine..sau în părţi aproximativ egale, depinde ce vrei ....
Am spălat frunzele de lobodă şi apoi le-am pus pentru câteva minute în apă fierbinte ( cu puţină sare), după care le-am scurs de apă şi le-am lăsat în aşteptare.
Ciupercile, curăţate, le-am pus pe foc, în puţin ulei de măsline, le-am acoperit cu un capac şi s-au relaxat acolo până când s-a dus toată apa pe care şi-au lăsat-o. După ce s-au răcit puţin, le-am trecut prin bătrâna maşină de tocat carne...
Ca să nu mă plictisec până când mi s-au răcit cupercile, m-am ocupat de legume- adică le-am curăţat/spălat, am dat pe răzătoare morcovul, păstârnacul şi dovlecelul, iar restul le-am tocat, după care le-am trecut câteva minute prin puţin ulei bine încins. Am adăugat orezul spălat bine, şi după aproximativ un minut, am pus puţină pastă de roşii. Amestecul ăsta a mai stat la foc mic, acoperit cu capac, foarte puţin (cam 2 minute).
A venit apoi momentul hotărâtor: combinarea ciupercilor, reci şi relaxate, cu legumele (şi ele răcite, pentru a nu se coagula oul)...Şi pentru că simţeau nevoia unor ajutoare, le-am dat condimente ( piper şi delikat), verdeaţă şi ouă...
Gata! Frunzele de lobodă erau numai bune să primească compoziţia , ceea ce s-a şi petrecut.
Peste sărmăluţele aşezate într-o cratiţă, am pus pastă de roşii, piper, dafin şi puţină apă fierbinte (nu mai multă decât trebuie să ajungă la nivelul lor, fără să plutească în apă, că nu au de ce pluti) şi au fiert vreo 20 minute la foc mic, acoperite cu capac. 
Apoi le-am dat la cuptorul încins şi în 15 minute erau rumenite şi apetisante....(am stors deasupra lor foarte puţină zeamă de lămâie...)

joi, 19 mai 2011

O sugestie de aperitiv...

Cateva mezeluri cu care am improvizat ceva bun, pe  un platou.
Ceea ce  "adapostesc" feliile de sunca presata este o pasta din ciuperci (pregatita ca si pentru drobul de ciuperci) cu maioneza pe un capat al platoului, respectiv o pasta din conopida cu maioneza la celalalt capat de platou; adica am oparit conopida, am sfaramat-o, am condimentat-o, inclusiv cu usturoi pisat si am amestecat cu maioneza) .

sâmbătă, 7 mai 2011

Drob de ciuperci


Ingrediente: 500-600 gr ciuperci champignon, 2 fire de ceapa verde, 2fire de usturoi verde, marar, patrunjel, leustean, 5 oua,condimente, putin ulei ( preferabil de masline). Este foarte simplu! 
Cureti ciupercutele si le speli bine, le rupi in jumatati, sferturi, nu conteaza, si le pui intr-un vas cu ulei incins. Acoperi vasul cu un capac si-l lasi la foc mic, pana cand se duce toata apa pe care si-o lasa ciupercile. Dupa care le scoti in alt vas, le lasi sa se raceasca putin,apoi le toci ( eu am folosit clasica masina de tocat carne). Amesteci compozitia cu cele 5  oua , cu ceapa, usturoiul verde tocate, cu verdeta,tocata si ea, pui condimente din belsug ( eu am pus si putin pesmet) si torni rezultanta intr-un vas de jena  pe care il dai la cuptor pentru 30minute. Cand este gata, arata cam asa:

Dupa ce s-a racit, este numai bun de savurat!!!!

Pofta buna!!! :)

Linte

O mancare deosebit de gustoasa: din linte.
Eu am folosit linte verde. Am spalat bine o cana de linte. Am tocat doua fire de ceapa verde si unul de usturoi si le-am tras prin uleiul incins ( ulei de masline) cam 2 minute, apoi am adaugat un morcov ras, un ardei gras, rosu, tocat , o jumatate cutie rosii in bulion,o cana de apa, putin delikat si am lasat sa de-a in clocot, apoi am turnat boabele de linte, putin sos de soia si piper. Am lasat sa fiarba la foc mic si dupa vreo 30 minute, era gata ( boabele erau fierte, iar apa scazuse complet). Am luat vasul de pe foc, am presarat patrunjel verde tocat si l-am acoperit pentru vreo 10 minute, timp in care aromele s-au intrepatruns iar rezultatul a fost un deliciu....





joi, 5 mai 2011

Budinca din legume

O improvizatie de moment, cu  un gust delicios...Merita incercata!
Am  curatat si oparit un broccoli, timp de 4 minute, in apa fierbinte cu sare. L-am scurs bine de apa si l-a pus intr-un vas de jena. Am completat cu: ardei rosu gras, tocat fideluta, 3 ciupercute curatate si tocate, dar ne oparite in prealabil, un usturoi verde tocat, o jumatate de dovlecel ras, cateva masline fara samburi ( nesarate, tinute in otet diluat cu apa si zahar). Peste toate astea am presarat condimente,  piper proaspat macinat, sos de soia si am stropit cu ulei de masline.

















Am dat vasul la cuptorul bine incins, pentru 15 minute,apoi am turnat peste compozitie 5 oua omogenizate bine (albus/galbenus) si am ras cascaval.
















Dupa alte 10-15 minute de stat la cuptor, rezultatul este asta:
















Pofta buna!   :)

sâmbătă, 30 aprilie 2011

Salata boeuf

Salata mea este suuper buna! si asta de cand nu-i mai pun carne..Atunci, ce pun?
Cartofi, morcovi (fierti intregi, in apa cu sare, iar dupa ce s-au racit, ii curat de coaja si ii tai mici, mici), gogosar si castraveti din otet-tocati si ei mici, mici si tinuti apio la scurs, pentru ca sa nu se dilueze maioneza, porumb dulce, mazare fina, maioneza facuta din oua cat mai proaspete, mustar, piper proaspat macinat.  Cantitatile: totul din ochi...  :)

miercuri, 27 aprilie 2011

Salata de fructe


An facut  o salata de fructe super buna!
Uite ce am folosit eu:  
o banana, un kiwi, un mango,un mar, o portocala, o para, o cutie compot ananas, putin zahar ( prefer brun), zeama de lamaie, 100 ml whisky, frisca, sirop de visine (din dulceata).
Am curatat fructele de coaja, le-am taiat cubulete si le-am stropit cu zeama de lamaie pentru ca sa-si pastreze culoarea. Apoi le-am pus intr-un vas, impreuna cu compotul de ananas. Am pus putin zahar brun, un zahar vanilat, whisky si apoi  le-am pus in frigider pentru cateva ore.
Inainte de servire, am ornat cu piscoturi, frisca si putin sirop de visine.
Este un deliciu....  :)
























sâmbătă, 16 aprilie 2011

Ciuperci umplute cu urzici

Ingrediente:
Ciuperci, urzici
Cureti ciupercile, le speli si apoi le asezi intr-un vas ( eu prefer unul de jena), cu scobitura in sus. Daca ai mai multe si nu incap toate pe un rand, te adaptezi..eu le-am suprapus , dupa cum vezi in imagine, dar pe masura ce stau la cuptor, isi reduc volumul si se aseaza frumos una langa alta, de parca ti-ar fi ghicit gandul...
Am macinat peste ele piper si alte condimente si apoi le-am umplut cu piure de urzici. Cum am facut piureul, am zis aici, nu mai repet  
 http://argmihaela.blogspot.com/2011/03/piure-de-urzici.html 
















Apoi le dai la cuptor ( pe care bineinteles ca l-ai pornit din timp sa se incinga bine - vezi sa nu uiti sa reduci focul!). In maxim 20 minute sunt gata. Le scoti, le un platou si-s gata de savurat....Intentionasem sa rad cascaval, dar mi-am adus aminte dupa ce n-au mai fost..asa ca, faci cum vrei!  razi sau nu cascaval....e chestie de optiune...   :)


duminică, 10 aprilie 2011

Gulii umplute cu legume

Ingrediente:
o gulie, o jumatate de dovlecel, un morcov, o ceapa mica, o jumatate de ardei gras rosu, condimente. 
Din lipsa de inspiratie, astazi am luat o gulie mai mare, am curatat-o discret de coaja, am sectionat-o, am inlaturat mijlocul cu o lingurita (fara sa-l arunc, evident!) si am pus-o la fiert,pentru 6-7 minute, in apa fierbinte, cu putin delikat.
Separat am inabusit cateva minute, in putin ulei, legumele rase ( argeiul gras l-am tocat marunt), iar dupa ce s-au racit , am pus un ou crud, cateva frunze de leurda tocate marunt si condimente . Am umplut jumatatile de gulie, am presarat condimente si putin ulei, si le-am bagat la cuptor 15 minute. Cand au fost gata, am ras deasupra putina telemea de bivolita ( este foarte buna; putin grasa, si nu prea sarata).
Uite ce a iesit! Un deliciu....
















Asta era inainte de a le pune la cuptor:
















Asta dupa:

luni, 28 martie 2011

Piure de urzici

Ingrediente: urzici, usturoi verde,patrunjel, putin ulei, putina faina, un ou....si multa pasiune!
Ieri am pregatit un minunat piure de urzici...Se face extrem de simplu. Are un singur mare defect: este prea bun si se mananca imediat!!!!
Am fiert urzicile (  foaaaarte bine alese de corpuri straine si spalate bine, bine) 15 minute in apa deja fierbinte, fara sare ( din decoctul obtinut, am baut o portie buna, motiv pentru care nu am pus sare...). Am  incins putin ulei de masline, am pus destul de multe fire de usturoi verde tocat marunt si apoi, dupa 1-2 minute, am turnat urzicile fierte, dar fara zeama. Le-am pasat, atat cat s-a putut, acolo, in cratita, cu o lingura de lemn, apoi am turnat peste ele putina zeama din vasul in care fiersesera ( am apreciat din ochi, astfel incat sa nu devina prea zemoase). Au mi fiert vreo 5 minute.
Am dizolvat apoi bine o lingura de faina ( adica am amestecat-o cu putina apa rece, pana cand a capatat consistenta unei creme) si am turnat-o peste urzici. Nu uita sa pui putin delikat! Le mai lasi sa fiarba, la foc mic, vreo 5 minute si gata...ai grija,  ca dupa ce ai pus faina, se pot prinde usor de fundul vasului. Acorda-le atentia cuvenita... :)
Presari o mana de patrunjel verde, tocat....Eu am mancat cu un ou ochi alaturi, pregatit in apa fierbinte, cu sare si otet de mere, si un cubulet de unt deasupra...
Un deliciu..... as manca in fiecare zi....