Un gand de Sarbatoare.....

Totul este un miracol...........

Dovlecel pane cu tzatzichi

Tai dovlecelul rondele, nu foarte groase, si presari peste ele un praf de sare. Apoi treci rondelele prin faina si ou si le prajesti. 

Pentru tzatzichi ai nevoie de iaurt gras ( eu folosesc de oaie, bivolita), usturoi, putin ulei, lamaie, marar, un castravecior, ardei iute si facultativ masline si alte condimente.

Pisezi usturoiul si apoi il amesteci cu putin ulei, ca la maioneza, si suc de lamaie ( dupa gust). Razi castraveciorul si presari eventual un praf de sare peste el, ca sa isi mai lase din apa. Apoi amesteci iaurtul cu pasta de usturoi, cu mararul, pus din abundenta, castraveciorul ras, ardeiul tocat ( vezi cat il faci de iute!) si eventual alte condimente, daca vrei.

Pofta buna!

Raţă la cuptor

Ingrediente:
carne de rata, ulei de masline sau samburi de struguri, 1-2 portocale, condimente.
Este o friptura obisnuita, rumenita la cuptor. Ce o face speciala? cat a stat la cuptor, am stropit-o, destul de des, cu suc de portocala...Atat! Este delicioasa....Poti pune alaturi o garnitura care iti place.
:)

Pofta buna!

Salata din cartofi si hering afumat

Ingrediente: ( cantitatile sunt la alegere, in functie de cate portii doresti sa faci; eu am facut doua portii)
3-4 cartofi fierti in apa cu putina sare; o jumatate de hering afumat ( se gaseste in supermarket si este foarte bun!), curatat de piele si tocat nu foarte marunt, cateva masline, o jumatate de ceapa rosie taiata solzisori, ulei de masline, otet balsamic, condimente, ierburi ( la alegere).

Am pus toate aceste ingrediente intr-un bol, le-am amestecat foarte usor, apoi le-am gasit locul pe o farfurie...Pe cat de rapid se prepara, pe atat este de buna aceasta salata!
Poti sa te convingi.....:)

Pofta buna!

Budinca cu capsuni

S-au copt capsunile...cele adevarate, pe care le mancam in copilarie...
Poti prepara extrem de rapid o budinca foarte delicioasa. Nu-ti trebuie decat un plic de budinca de vanilie Dr. Oetker, jumatate de litru de lapte, doua linguri de zahar, un zahar vanilat daca vrei, coaja de lamaie si, evident, capsunile. Amesteci praful de budinca cu putin lapte si cu cele doua linguri de zahar, pui apoi si restul de lapte si fierbi compozitia la foc mic, pana se ingroasa ( pret de cateva minute). Pui aromele si apoi o rastorni in vasul din care o servesti. Deasupra asezi capsunile ( poti orna cu o frunza de menta)....

O dai la frigider si apoi o  savurezi cu persoana draga tie.....:)

Humus

Am descoperit recent cat de minunata este aceasta pasta: humusul...si cat de simplu se prepara....
Pun pentru cateva ore  boabele de naut intr-un vas cu apa rece ( de regula, seara pana dimineata) apoi le fierb in apa fierbinte cu putin sare, aproximativ 1 ora....bobul trebuie sa fie bine fier. Intre timp pun in apa rece 4-5 linguri de seminte de susan ( depinde de cantitatea de humus pe care vreau sa o fac, dar si de gust...eu ador susanul, deci pun mai mult!!).
Torn in blender boabele de naut fierte, semintele de susan inmuiate in apa rece, 2 linguri ulei de masline, o lingurita plina bine cu chimen macinat, busuioc, zeama de lamaie, cativa catei de usturoi, piper si sare si mixez totul pana obtin pasta, adica humusul....se mixeaza rapid, dar sa ai grija sa nu fie prea vascoasa, ca strici blenderul ....eu diluez cu apa in care a fiert nautul....
Este extraordinara....ies niste tartine de nota 10.....

Salată de linte

Este foarte uşor de pregătit:
speli bine, bine, boabele de linte şi le pui la fiert în apă fierbinte, în care ai pus sare după gust.Dacă vrei să fiarba mai repede,  pui lintea mai din vreme in apă rece. Eu am pus-o de cu seară....
După ce a fiert, o strecori de apă si o lasi în aşteptare.

Într-o tigaie, pui la incins 2-3 linguri de ulei de masline, peste care adaugi ceapa tăiată solzişori, câţiva căţei de usturoi tocaţi, piper măcinat, chimen proaspăt pisat. Peste scurt timp, cel mult un minut, pui cubuleţe de ardei gras, puţin morcov ras şi o roşie proaspătă ( vreau să spun neconservată!) tăiată tot cubuleţe, şi nu mai laşi pe foc decât cel mult un minut. Înainte de a opri focul, pui puţin sos de soia din cel mai simplu. Bun! Acum nu mai ai altceva de făcut decât să torni peste tot ce ai în tigaie suc de lămâie sau oţet balsamic, şi amesteci apoi compoziţia, încetişor, cu boabele de linte, care te aşteaptă...Presari pătrunjel verde, tocat şi apoi savurezi....
Poftă bună!
:)

Fisticul....o binefacere a corpului

http://www.reteteculinare.ro/ghid_alimente/F/fisticul/