Ciorba de miel

Nu intentionam sa fac, dar am facut......si a iesit super buna!
Din: cap, gat, stomac fffffoarte bine curatat, morcov, telina, albitura, ardei gras, ceapa verde, tarhon si leustean verde, ou si smatana. In lipsa borsului, am acrit-o cu otet de mere.

Carnea ff bine curatata am dat-o intr-un clocot, dupa care am aruncat apa, am racorit carnea si am pus-o din nou la fiert. Am calit separat in putin ulei toate legumele tocate. Am pus sare si putin boia de ardei iute peste ele si apoi le-am turnat in vasul in care fierbea deja carnea, la foc mic. Dupa vreo 35-40 minute, am pus putin orez si frunzele de ceapa verde, tocate marunt ( nu le-am pus odata cu restul legumelor, deoarece fierb foarte repede). Dupa ce a fiert si orezul, am amestecat bine de tot, intr-un bol, 2 galbenusuri de ou cu o cutie de smantana si am turnat amestecul in oala cu ciorba ( inainte de a-l turna, l-am acomodat cat de cat cu temperatura lichidului din oala, caci altfel se supara smantana si "se taie"....). Am acrit cu otetul de mere, am pus sare cata mai era necesar, dupa gust, iar la final de tot am pus leusteanul tocat marunt si tarhonul. Bineinteles, nu a lipsit ardeiul iute.......
Un deliciu de ciorba!

Raţă la cuptor

Ingrediente:
carne de rata, ulei de masline sau samburi de struguri, 1-2 portocale, condimente.
Este o friptura obisnuita, rumenita la cuptor. Ce o face speciala? cat a stat la cuptor, am stropit-o, destul de des, cu suc de portocala...Atat! Este delicioasa....Poti pune alaturi o garnitura care iti place.
:)

Pofta buna!

Pui cu ananas

Ingrediente:
Piept de pui dezosat, o cutie compot ananas, ghimbir (radacina), sos de soia, curry, 2 catei usturoi, amidon.
Pieptul de pui dezosat, taiat fasii, se presara cu praf de curry si 2-3 linguri de sos de soia. Se lasa 30 min la rece.
Se incinge putin ulei intr-o  tigaie mai adanca si se pune la prajit pieptul de pui dupa ce a fost tras putin prin amidon. Apoi se scoate din tigaie si se lasa in asteptare. Peste stropul de ulei ramas in tigaie, se toana compotul de ananas, putin ghimbir tocat marunt si 2 catei de usturoi, tocati si ei; se pune si sosul de soia ramas in vasul in care a fost carnea , eventual inca 2 linguri sos soia si se lasa la fiert cam 5 minute. Apoi se pune pieptul de pui deja prajit, dupa care se mai lasa sa fiarba 2-3 minute. Daca este cazul, se pune putin amidon pentru a obtine un sos cu aspect placut.
Este delicios!!!  Pofta buna!