Aperitive calde si reci

Cascaval pane

100-150 g cascaval, un ou, faina, pesmet, ulei.

Cascavalul se taie in felii de 1cm grosime, in bucati potrivite. Se da prin lapte, apoi prin faina (eventual amestecata cu condimente, dupa gust), prin oul batut bine cu furculita, pana cand face putina spuma, si la urma prin pesmet.Se pregatesc toate feliile.  Se infierbanta la foc mic, timp de 3-4 minute, o tigaie de dimensiuni potrivite (in functie de cantitatea de cascaval); se pune ulei in strat subtire, de 2-3 mm si dupa cateva secunde, se aseaza feliile de cascaval, care se prajesc pe ambele parti ( devin aurii, iar cascavalul moale). Se servesc calde, altfel se vor intari.

Aperitiv din branza de vaci

1/2 kg branza de vaci proaspata, 150 ml smantana groasa, chimen, ceapa, condimente dupa preferinte.

Atat branza, cat si smantana, nu trebuie sa fie acre si cu miros/gust neplacut. Branza se freaca bine cu furculita pe marginea unei farfurii, ca sa se marunteasca, apoi se amesteca cu smantana.Se pune o lingurita de ceapa rasa sau numai frunze de ceapa verde tocate marunt, o lingurinta de chimen proaspat macinat, si alte condimente, dupa preferinte ( cum ar fi boia dulce de ardei sau chiar 1/2 lingurita pasta de ardei, etc). Se ung apoi felii de paine, se orneaza cu masline( fara samburi) si..tartinele sunt gata!

Aperitiv di branza de burduf

1/2 kg branza de burduf, sau cas de oaie proaspat, 50 ml bere, 100ml smantana, 4-5 sardele dupa gust, chimen, ceapa.

Branza se marunteste cu furculita, iar casul se trece prin masina de tocat, se adauga berea, smantana, sardelele, chimenul, ceapa rasa si se amesteca bine. Pasta obtinuta se poate aseza pe un platou, ornat cu masline si gogosari, sau se intinde direct pe feliile de paine, care apoi se vor orna.

Pofta buna!!!