Conopida cu maioneza

Ingrediente: o conopida nu prea mare ( 700-800 gr), trei oua, lamaie, mustar si ulei pentru maioneza, patrunjel, sare, piper.
Conopida spalata si desfacuta in buchetele se fierbe 5 min in apa  fierbinte cu putina sare, apoi se scoate in strecuratoare pentru ca sa se scurga bine de apa. Se lasa la racit.
Prepari putina maioneza. Fierbi cele doua oua si dupa ce s-au racit complet, scoti galbenusurile, le freci cu furculita de peretele unui vas (pui un praf de sare); apoi adaugi inca un galbenus crud. Omogenizezi bine, pui zeama de lamaie dupa gust si apoi incepi sa torni ulei. Din momentul asta eu folosesc mixerul. Cand este gata, adaug mustar, dupa gust.
Mixezi conopida racita, adaugi maioneza ( cantitatea pe care o doresti) si cativa catei de usturi pisati; condimentezi cu piper, apoi omogenizezi bine compozitia obtinuta. Ornezi cu patrunjel verde. Este excelenta pentru tartine...

Brocoli cu smantana

Tot brocoli....dar gratinat! 

Ingrediente: un brocoli, 2 oua, 150 gr. smantana, 200 gr cascaval, sare, condimente (mai ales piper, dar nici salvia uscata nu-i de aruncat!!!) 

L-am desfacut in buchetele, l-am spalat, l-am fiert cateva minute in apa cu sare, l-am pus apoi in apa rece ( trebuie sa ramana verde!) si apoi l-am pus intr-o strecuratoare, sa se securga bine de apa.

Dupa care am asezat buchetelele intr-un vas de jena, tapetat cu unt. Nu uita de sare si condimente ( in primul rand piper)!!!

Am ras cascaval ...

Am batut doua oua; le-am  amestecat apoi bine, bine cu 150 gr smantana, compozitia obtinuta turnand-o  peste brocoli din vas:

Si apoi am dat vasul la cuptorul incins, unde a stat pana cand s-a rumenit:

Asa-i ca i-ai simtit deja aroma? Este delicios....Incearca-l... 

Pofta buna!

Brocoli

Dintre numeroasele motive pentru care ador brocoli, voi aminti numai două: satisface la nebunie papilele gustative şi în acelaşi timp întăreşte sistemul imunitar....Aaa, şi încă un motiv peste care nu vreau să trec:  acela că este Verde, adică viaţă, speranţă....

Astăzi l-am preparat extrem de simplu şi rapid:

Am tăiat brocoli în bucheţele nu foarte mici, l-am spălat şi l-am pus la fiert pentru 3 minute, într-un vas cu apă fierbinte şi un praf de sare; apoi l-am scos şi l-am pus în apă cât mai rece, pentru a-şi păstra superba culoare verde....În acelaşi timp am fiert (timp de 6 minute) nişte paste făinoase (puse tot în apă fierbinte,puţin sărată).

Apoi, într-o tigaie mai adâncă, preferabil woc, am pus la încins puţin unt şi trei căţei de usturoi tocaţi. După ce untul a împrumutat din aroma usturoiului, am pus pastele făinoase şi bucheţelele de brocoli (scurse de apă), puţin sos de soia şi am amestecat încet, mai mult prin mişcarea vasului, 2-3 minute, astfel încât sosul untul topit să ungă întreaga compoziţie. Apoi am oprit focul şi am lăsat preparatul acoperit cu un capac, tot pentru cîteva minute, pentru combinarea aromelor....

Am servit alături de o friptură din piept de pui (cu susan şi multe alte condimente)...

Ceai de ghimbir

Ador ceaiurile (cele naturale 100%!), indiferent de anotimp sau de momentul zilei....pentru mine sunt cu muuult mai importante decat oricare alt medicament!

In perioada asta rece, ceaiul de ghimbir este preferatul meu.

In apa deja fierbinte, pun ghimbirul taiat marunt si il mai las la fiert cateva minute. Il strecor si apoi il savurez...(bineinteles, neindulcit...eventual cu putina lamaie).

Incearca-l! Este nemaipomenit...

Tort de ciocolata

Ingredinte
9 oua, 700 gr zahar, 3 linguri  faina, 75 gr cacao, 200 gr nuca macinata, cateva stafide, eventual coji de portocala, 1 pachet unt, o cutie (mijlocie) crema finetti, 100 ml apa, ciocolata pentru ornat (fulgi de ciocolata), esenta de rom.
500 gr zahar (pudra), apa si pachetul de cacao se pun pe foc pentru 10 minute,  preferabil nu direct pe flacara, sau intr-un vas cu peretii mai grosi. Se mesteca mereu in compozitia asta, apoi se lasa sa se raceasca. Cand s-a racit bine, se pun cele 9 galbenusuri pe rand, mestecand bine, bine, dupa fiecare.
Se bat albusurile spuma tare, se pune nuca macinata, faina si 2/3 din crema pregatita anterior. Din compozitia asta se coace blatul.
Se pregateste un sirop din apa si zaharul ramas (pentru sirop nu trebuie facut pudra). Cand s-a racit, se pune esenta de rom.
Blatul, deasemenea racit bine, bine, se taie, in functie de grosime, in 2 sau 3 foi. (Eu l-am taiat in 2, caci a fost copt intr-un vas cu diametrul mai mare). Se insiropeaza fiecare foaie, iar intre ele se intinde o crema facuta din pachetul de unt ( frecat bine, bine), crema finetti si cantitatea de 1/3 crema pastrata ( celelalte 2/3 s-au pus in blat). Tot intre foi se pun si cateva stafide tinute un timp in rom, sau  coji de portocala. Se intinde crema si deasupra tortului, apoi se orneaza cu fulgi de ciocolata. Este super bun!!

Ştrudel cu mere

Ingrediente:
 Foietaj (eu am folosit 1 pachet aluat franţuzesc, din comerţ), mere, zahă, scorţişoară mcinată
Nimic mai simplu!
Peste merele rase ( eu nu arunc coaja!), pui zahăr( apreciat în funcţie de soiul de mere) şi scorţişoară măcinată  ( mie îmi place foarte mult menta; am pus şi ceva frunze de mentă) şi apoi pui vasul pe foc, până când scade lichidul lăsat de mere. Apoi le laşi să se răcească.
Între timp, aluatul pe care l-am cumpărat congelat, a fost ţinut la temperatura camerei, pentru ca să se dezgheţe.
Desfaci  pachetul cu aluat şi fără să îl mai frămânţi, îl tai în dreptunghiuri, de dimensiunea pe care o doreşti. Cu linguriţa, pui din compoziţia de mere călite pe jumătate din dreptunghi, peste care aduci apoi jumătatea liberă. Presezi puţin cu degetele capetele dreptunghiului. Repeţi operaţiunea asta până când termini tot foietajul. Ştrudelele în devenire le pui în tava foarte  puţin unsă cu ulei şi le dai la cuptorul bine încins. Când s-au răcit puţin, le pudrezi şi le deguşti....
Poftă bună!

Pui cu ananas

Ingrediente:
Piept de pui dezosat, o cutie compot ananas, ghimbir (radacina), sos de soia, curry, 2 catei usturoi, amidon.
Pieptul de pui dezosat, taiat fasii, se presara cu praf de curry si 2-3 linguri de sos de soia. Se lasa 30 min la rece.
Se incinge putin ulei intr-o  tigaie mai adanca si se pune la prajit pieptul de pui dupa ce a fost tras putin prin amidon. Apoi se scoate din tigaie si se lasa in asteptare. Peste stropul de ulei ramas in tigaie, se toana compotul de ananas, putin ghimbir tocat marunt si 2 catei de usturoi, tocati si ei; se pune si sosul de soia ramas in vasul in care a fost carnea , eventual inca 2 linguri sos soia si se lasa la fiert cam 5 minute. Apoi se pune pieptul de pui deja prajit, dupa care se mai lasa sa fiarba 2-3 minute. Daca este cazul, se pune putin amidon pentru a obtine un sos cu aspect placut.
Este delicios!!!  Pofta buna!