Salata de cruditati

Este delicioasa, si poti sa o faci din ce legume/fructe ai prin frigider...
Astazi am folosit: o gulie, o telina, un morcov si un mar .
Le-am curatat si apoi le-am dat pe razatoare; am stors o jumatate de lamaie si am adaugat putin ulei de masline...
A iesit ..un deliciu...
 Incearca! Se face rapid...

Placinta cu ciuperci si carne

Ingredinte: un pachet mare (800 gr) de Foi de placinta (Linco am avut eu),

piept de pui, ciuperci, ceapa, smantana, cascaval, oua, condimente si ..o stare de buna dispozitie!!! :)

Umplutura de ciuperci

Ciupercile curatate, eventual taiate in sferturi, le-am pus impreuna cu o ceapa , sare si ulei intr-un vas cu capac, pe foc mic, unde au fiert pana cand s-a evaporat apa pe care si-au lasat-o.

Dupa ce s-au racit, le-am trecut prin masina de tocat carne, am ras cascaval, si am completat cu un amestec din 2 oua si 2 linguri de smantana. Evident, marar si condimente dupa gust ( piper!).

Umplutura de carne:

Carnea tocata, impreuna cu o ceapa si putina sare, am pus-o pe foc mic, intr-un vas acoperit. Deoarece carnea a fost ff slaba, am pus putin ulei (de masline, dar putea fi si de floarea soarelui, sau altfel) si am lasat-o la inabusit cam 30 min. Dupa ce s-a racit, am pus 2 oua crude si condimente dupa gust si am amestecat bine compozitia.

Apoi am trecut la ultima etapa:

am separat pachetul cu aluat in 2 parti ( ff important: aluatul s-a dezghetat e bunavoie la temperatura camerei, atat de repede/incet, dupa cum a  vrut el....probabil a contat si ambianta, ca nu s-a lasat prea mult asteptat....:)    .
Am avut la indemana doua vase de Jena, in care am pus aluatul, apoi umpluturile. Peste aluatul care gazduia ciupercile, am intins galbenus de ou si am presarat seminte de susan.

Dupa care am amestecat bine alte 2 galbenusuri de ou cu 2 linguri de smantana si le-am turnat peste cele doua rulouri in care ascunsesem carnita...dar ca sa ajunga acel amestec ( ou/smantana) in miezul problemei, am crestat intai exteriorul, masca ( adica aluatul..).

Cele doua vase le-am pus in cuptorul incins bine, la peste  200grade, dar am redus focul, astfel incat sa le asigur o temperatura mai suportabila, de vreo 160 grade. Cand s-au rumenit  frumusel, mi-a fost clar ca nu mai suporta atmosfera si ca trebuie sa le scot din cuptor.....

Iti spun, este un deliciu....Incearca-l!!!

Pofta buna!

Dovlecei umpluti

Ingrediente: (cantitatile le stabilesti in functie de  cate persoane vor fi la masa alaturi de tine   :) 

Orientativ:  2 dovlecei, 1 ceapa, un morcov, 2-3 rosii, un ardei gras, 2-3 catei de usturoi, verdeata, condimente.

Tai dovleceii (evident, spalati!) pe lungime si le inlaturi miezul (poti folosi o lingurita), fara sa-l arunci. Ii asezi intr-un vas de jena si presari condimente, dupa gust ( nu uita de piper si sare).

Toci ceapa marunt, razi morcovul (nu foarte mic), si apoi le pui in putin ulei incins. Le lasi un minut, doua, apoi adaugi miezul dovleceilor, tocat si el, rosiile si ardeii (toate tocate). 

Pui putin delikat, acoperi vasul cu un capac si lasi la foc mic 5-6 minute, dupa care-l iei de pe foc, pui verdeata tocata marunt ( este excelent mararul!) si cu compozitia obtinuta, umpli dovleceii. 

Ii lasi la cuptor aproximativ 20 minute.

Inainte de a-i servi, poti imprastia deasupra lor cateii de usturoi pisati si multa verdeata.

Este o mancare foarte usoara si deliciosa....Incearca!

Ciuperci umplute

Imi plac foarte mult ciupercile...le pregatesc la inspiratie, dupa ideile pe  care le am pe moment, sau mai bine zis, dupa gustul pe care as vrea sa il simt...

Acum am facut ciuperci umplute....cu ciuperci  :)

Ingrediente: 500 gr ciuperci champignon, o ceapa, cativa catei de usturoi, marar, patrunjel, condimente, putin ulei ( preferabil de masline), cascaval.

Este foarte simplu!

Cureti ciupercutele (palariutele, pe masura ce le inlaturi coaja, le pui intr-un vas cu apa rece); toci o ceapa, pe care o pui pentru un minut intr-un vas cu ulei incins, apoi adaugi piciorusele ciupercutelor, si ele tocate; pui putin delikat si piper macinat; acoperi vasul cu un capac si lasi la foc mic, pana cand scade toata apa pe care o lasa ciupercile. Iei vasul de pe foc si adaugi verdeata tocata marunt si usturoiul pisat; daca papilele gustative mai vor, mai pui ceva condimente...

Asezi palariutele intr-un vas de jena, in care ai pus putin ulei; presari peste ele un praf de sare si macini putin piper, apoi le umpli cu compozitia deja pregatita. Le dai la cuptorul bine incins. Se fac destul de repede, depinde de cuptor  :)

Cand sunt gata, le scoti pe un platou si presari cascaval ras....Sunt delicioase!!!

Conopida cu maioneza

Ingrediente: o conopida nu prea mare ( 700-800 gr), trei oua, lamaie, mustar si ulei pentru maioneza, patrunjel, sare, piper.
Conopida spalata si desfacuta in buchetele se fierbe 5 min in apa  fierbinte cu putina sare, apoi se scoate in strecuratoare pentru ca sa se scurga bine de apa. Se lasa la racit.
Prepari putina maioneza. Fierbi cele doua oua si dupa ce s-au racit complet, scoti galbenusurile, le freci cu furculita de peretele unui vas (pui un praf de sare); apoi adaugi inca un galbenus crud. Omogenizezi bine, pui zeama de lamaie dupa gust si apoi incepi sa torni ulei. Din momentul asta eu folosesc mixerul. Cand este gata, adaug mustar, dupa gust.
Mixezi conopida racita, adaugi maioneza ( cantitatea pe care o doresti) si cativa catei de usturi pisati; condimentezi cu piper, apoi omogenizezi bine compozitia obtinuta. Ornezi cu patrunjel verde. Este excelenta pentru tartine...

Brocoli cu smantana

Tot brocoli....dar gratinat! 

Ingrediente: un brocoli, 2 oua, 150 gr. smantana, 200 gr cascaval, sare, condimente (mai ales piper, dar nici salvia uscata nu-i de aruncat!!!) 

L-am desfacut in buchetele, l-am spalat, l-am fiert cateva minute in apa cu sare, l-am pus apoi in apa rece ( trebuie sa ramana verde!) si apoi l-am pus intr-o strecuratoare, sa se securga bine de apa.

Dupa care am asezat buchetelele intr-un vas de jena, tapetat cu unt. Nu uita de sare si condimente ( in primul rand piper)!!!

Am ras cascaval ...

Am batut doua oua; le-am  amestecat apoi bine, bine cu 150 gr smantana, compozitia obtinuta turnand-o  peste brocoli din vas:

Si apoi am dat vasul la cuptorul incins, unde a stat pana cand s-a rumenit:

Asa-i ca i-ai simtit deja aroma? Este delicios....Incearca-l... 

Pofta buna!