Prajitura cu crema de iaurt

La multi ani!!!

Un desert foarte racoritor: prajitura cu crema de iaurt. 
Un blat obisnuit, facut din 3 oua, o lingura de faina, una de zahar si una de cacao, o cutie mare de iaurt ( 900 gr), zahar pudra 100-200 grame ( dupa cat de dulce preferi crema), 2 pliculete gelatina, fructe sau dulceata ( aici am pus dulceata de mure si de dovlecei).
Blatul este cel banal, cu albusul batut spuma, apoi pui restul, adica galbenusurile, faina, nuca, cacao, arome, dar nu mai mixezi, ci amesteci incet cu telul), apoi  pui compozitia in tava, pe hartie de copt.
Pentru ca sa faci crema, mixezi iaurtul cu zaharul pudra si apoi torni gelatina pe care ai incalzit-o intai pe foc pana s-a lichefiat ( inainte de a o incalzi, o tii in lapte -100ml- sa se umfle). Dar ai grija si cat o tii pe foc, adica fff putin, si vezi sa nu o torni fierbinte peste iaurt; o lasi putin sa se raceasca. Mixezi din nou si asta-i crema. O torni peste blatul pe care ai pus mai intai un strat de dulceata; mai arunci ceva fructe din dulceata sau fructe crude prin ea, o netezesti si apoi o dai la rece. 
Un deliciu!!!

Dulceata de dovlecei

Este incredibil de buna! Nu-i pot defini gustul, un gust de tot si de nimic.....Cuvantul cel mai potrivit este Exotic...da, este exotic....
Dovlecei foarte mari, zahar, sare de lamaie, zeama de lamaie si zahar vanilat.
Inlaturi coaja dovlecelului, apoi si semintele, dupa care il tai in cubulete. Presasi sare de lamai peste cubulete si le lasi asa cam doua ore, dupa care le speli bine, le scurgi de apa si le pui la fiert in siropul pe care l-ai facut intre timp din zahar si 200-300 ml apa. ( 1kg de zahar la 1 kg de cuburi de dovlecel, cantarit inainte de a pue sarea de lamaie). Cand este poroape gata, pui zeama de lamaie si chiar rondele de lamaie, 5-6 plicuri de zahar vanilat ( asta la 2 kg de zahar), o mai fierbi putin si este gata! O pui in borcanele ucate bine, bine, si dupa ce se raceste si prinde o crusta la suprafata, pui capacul.
Este un deliciu....m-am hotarat greu sa o incerc, dar a meritat....Mai fac!  :)

Cârnăciori picanţi în aluat

O gustare deliciosă, ce se poate mânca şi rece.
Nu trebuie decât un aluat franţuzesc, pe care eu l-am cumpărat din supermarket, nişte cârnăciori mai mult sau mai puţin picanţi, dupa preferinţă şi un gălbenuş de ou.
Aştepţi până când se dezgheaţă aluatul, la temperatura camerei, îl mai întinzi puţin cu sucitorul, presari pe toata suprafaţa niste ierburi, daca îţi plac aromele apetisante, apoi tai aluatul în 4-5 fâşii, în funcţie de grosimea cârnăciorilor. Rulezi, ungi fiecare rulou cu gălbenuş de ou, apoi le tai mai mari sau mai mici, după preferinţă. Eu am presărat şi nişte parmezan ras.
Le aşezi în tava de copt, pe hârtie de copt şi le dai la cuptor pentru 20-30 minute.
Poftă bună!

Ciorba de miel

Nu intentionam sa fac, dar am facut......si a iesit super buna!
Din: cap, gat, stomac fffffoarte bine curatat, morcov, telina, albitura, ardei gras, ceapa verde, tarhon si leustean verde, ou si smatana. In lipsa borsului, am acrit-o cu otet de mere.

Carnea ff bine curatata am dat-o intr-un clocot, dupa care am aruncat apa, am racorit carnea si am pus-o din nou la fiert. Am calit separat in putin ulei toate legumele tocate. Am pus sare si putin boia de ardei iute peste ele si apoi le-am turnat in vasul in care fierbea deja carnea, la foc mic. Dupa vreo 35-40 minute, am pus putin orez si frunzele de ceapa verde, tocate marunt ( nu le-am pus odata cu restul legumelor, deoarece fierb foarte repede). Dupa ce a fiert si orezul, am amestecat bine de tot, intr-un bol, 2 galbenusuri de ou cu o cutie de smantana si am turnat amestecul in oala cu ciorba ( inainte de a-l turna, l-am acomodat cat de cat cu temperatura lichidului din oala, caci altfel se supara smantana si "se taie"....). Am acrit cu otetul de mere, am pus sare cata mai era necesar, dupa gust, iar la final de tot am pus leusteanul tocat marunt si tarhonul. Bineinteles, nu a lipsit ardeiul iute.......
Un deliciu de ciorba!

Hristos a Înviat!

Hristos a Înviat!

Galuste cu prune

Este toamna si este sezonul prunelor noatre, romanesti....cele mai bune!! Deci este un motiv in plus sa mancam Galuste cu prune! Si evident, cele mai bune, sunt cele preparate de noi, in casa....Stiu, reteta am mai spus-o, aici, pe blog, deci nu o repet......Va invit numai sa savuram impreuna un minunat Dulce de toamna......:)
 

Plăcintă cu brânză dulce şi stafide

Un desert delicios şi foarte simplu de făcut. Ai nevoie de un pachet de aluat frantuzesc (foietaj pentru plăcintă), care se poate cumpăra din orice market, brânză dulce, proaspătă şi brânză puţin sărată, in cantităţi egale, 1-2 ouă, stafide, coajă de lămâie, şi cam atăt.
Laşi aluatul să se dezgheţe la temperatura camerei, ceea ce acum se intâmplă foarte repede, apoi îl poţi întinde foarte puţin cu un sucitor, pe o planşetă de lucru. Îl tai in 3 dreptunghiuri şi apoi pui umplutura făcută din brânză, ouă şi stafide de-a lungul laturei mari a dreptunghiului...obţii 3 rulouri pe care le ungi cu gălbenuş de ou şi le dai la cuptor. Porţionarea fiecărui rulou o faci înainte de coacere....
Poftă bună!