Humus

Am descoperit recent cat de minunata este aceasta pasta: humusul...si cat de simplu se prepara....
Pun pentru cateva ore  boabele de naut intr-un vas cu apa rece ( de regula, seara pana dimineata) apoi le fierb in apa fierbinte cu putin sare, aproximativ 1 ora....bobul trebuie sa fie bine fier. Intre timp pun in apa rece 4-5 linguri de seminte de susan ( depinde de cantitatea de humus pe care vreau sa o fac, dar si de gust...eu ador susanul, deci pun mai mult!!).
Torn in blender boabele de naut fierte, semintele de susan inmuiate in apa rece, 2 linguri ulei de masline, o lingurita plina bine cu chimen macinat, busuioc, zeama de lamaie, cativa catei de usturoi, piper si sare si mixez totul pana obtin pasta, adica humusul....se mixeaza rapid, dar sa ai grija sa nu fie prea vascoasa, ca strici blenderul ....eu diluez cu apa in care a fiert nautul....
Este extraordinara....ies niste tartine de nota 10.....

Salată de linte

Este foarte uşor de pregătit:
speli bine, bine, boabele de linte şi le pui la fiert în apă fierbinte, în care ai pus sare după gust.Dacă vrei să fiarba mai repede,  pui lintea mai din vreme in apă rece. Eu am pus-o de cu seară....
După ce a fiert, o strecori de apă si o lasi în aşteptare.

Într-o tigaie, pui la incins 2-3 linguri de ulei de masline, peste care adaugi ceapa tăiată solzişori, câţiva căţei de usturoi tocaţi, piper măcinat, chimen proaspăt pisat. Peste scurt timp, cel mult un minut, pui cubuleţe de ardei gras, puţin morcov ras şi o roşie proaspătă ( vreau să spun neconservată!) tăiată tot cubuleţe, şi nu mai laşi pe foc decât cel mult un minut. Înainte de a opri focul, pui puţin sos de soia din cel mai simplu. Bun! Acum nu mai ai altceva de făcut decât să torni peste tot ce ai în tigaie suc de lămâie sau oţet balsamic, şi amesteci apoi compoziţia, încetişor, cu boabele de linte, care te aşteaptă...Presari pătrunjel verde, tocat şi apoi savurezi....
Poftă bună!
:)