miercuri, 21 iulie 2010

Tort de ciocolata

Ingredinte
9 oua, 700 gr zahar, 3 linguri  faina, 75 gr cacao, 200 gr nuca macinata, cateva stafide, eventual coji de portocala, 1 pachet unt, o cutie (mijlocie) crema finetti, 100 ml apa, ciocolata pentru ornat (fulgi de ciocolata), esenta de rom.
500 gr zahar (pudra), apa si pachetul de cacao se pun pe foc pentru 10 minute,  preferabil nu direct pe flacara, sau intr-un vas cu peretii mai grosi. Se mesteca mereu in compozitia asta, apoi se lasa sa se raceasca. Cand s-a racit bine, se pun cele 9 galbenusuri pe rand, mestecand bine, bine, dupa fiecare.
Se bat albusurile spuma tare, se pune nuca macinata, faina si 2/3 din crema pregatita anterior. Din compozitia asta se coace blatul.
Se pregateste un sirop din apa si zaharul ramas (pentru sirop nu trebuie facut pudra). Cand s-a racit, se pune esenta de rom.
Blatul, deasemenea racit bine, bine, se taie, in functie de grosime, in 2 sau 3 foi. (Eu l-am taiat in 2, caci a fost copt intr-un vas cu diametrul mai mare). Se insiropeaza fiecare foaie, iar intre ele se intinde o crema facuta din pachetul de unt ( frecat bine, bine), crema finetti si cantitatea de 1/3 crema pastrata ( celelalte 2/3 s-au pus in blat). Tot intre foi se pun si cateva stafide tinute un timp in rom, sau  coji de portocala. Se intinde crema si deasupra tortului, apoi se orneaza cu fulgi de ciocolata. Este super bun!!



sâmbătă, 10 iulie 2010

Ştrudel cu mere

Ingrediente:
 Foietaj (eu am folosit 1 pachet aluat franţuzesc, din comerţ), mere, zahă, scorţişoară mcinată
Nimic mai simplu!
Peste merele rase ( eu nu arunc coaja!), pui zahăr( apreciat în funcţie de soiul de mere) şi scorţişoară măcinată  ( mie îmi place foarte mult menta; am pus şi ceva frunze de mentă) şi apoi pui vasul pe foc, până când scade lichidul lăsat de mere. Apoi le laşi să se răcească.
Între timp, aluatul pe care l-am cumpărat congelat, a fost ţinut la temperatura camerei, pentru ca să se dezgheţe.
Desfaci  pachetul cu aluat şi fără să îl mai frămânţi, îl tai în dreptunghiuri, de dimensiunea pe care o doreşti. Cu linguriţa, pui din compoziţia de mere călite pe jumătate din dreptunghi, peste care aduci apoi jumătatea liberă. Presezi puţin cu degetele capetele dreptunghiului. Repeţi operaţiunea asta până când termini tot foietajul. Ştrudelele în devenire le pui în tava foarte  puţin unsă cu ulei şi le dai la cuptorul bine încins. Când s-au răcit puţin, le pudrezi şi le deguşti....
Poftă bună!

miercuri, 7 iulie 2010

Pui cu ananas


Ingrediente:
Piept de pui dezosat, o cutie compot ananas, ghimbir (radacina), sos de soia, curry, 2 catei usturoi, amidon.
Pieptul de pui dezosat, taiat fasii, se presara cu praf de curry si 2-3 linguri de sos de soia. Se lasa 30 min la rece.
Se incinge putin ulei intr-o  tigaie mai adanca si se pune la prajit pieptul de pui dupa ce a fost tras putin prin amidon. Apoi se scoate din tigaie si se lasa in asteptare. Peste stropul de ulei ramas in tigaie, se toana compotul de ananas, putin ghimbir tocat marunt si 2 catei de usturoi, tocati si ei; se pune si sosul de soia ramas in vasul in care a fost carnea , eventual inca 2 linguri sos soia si se lasa la fiert cam 5 minute. Apoi se pune pieptul de pui deja prajit, dupa care se mai lasa sa fiarba 2-3 minute. Daca este cazul, se pune putin amidon pentru a obtine un sos cu aspect placut.
Este delicios!!!  Pofta buna!