luni, 15 noiembrie 2010

Ciuperci umplute


Imi plac foarte mult ciupercile...le pregatesc la inspiratie, dupa ideile pe  care le am pe moment, sau mai bine zis, dupa gustul pe care as vrea sa il simt...
Acum am facut ciuperci umplute....cu ciuperci  :)
Ingrediente: 500 gr ciuperci champignon, o ceapa, cativa catei de usturoi, marar, patrunjel, condimente, putin ulei ( preferabil de masline), cascaval.
Este foarte simplu!
Cureti ciupercutele (palariutele, pe masura ce le inlaturi coaja, le pui intr-un vas cu apa rece); toci o ceapa, pe care o pui pentru un minut intr-un vas cu ulei incins, apoi adaugi piciorusele ciupercutelor, si ele tocate; pui putin delikat si piper macinat; acoperi vasul cu un capac si lasi la foc mic, pana cand scade toata apa pe care o lasa ciupercile. Iei vasul de pe foc si adaugi verdeata tocata marunt si usturoiul pisat; daca papilele gustative mai vor, mai pui ceva condimente...
Asezi palariutele intr-un vas de jena, in care ai pus putin ulei; presari peste ele un praf de sare si macini putin piper, apoi le umpli cu compozitia deja pregatita. Le dai la cuptorul bine incins. Se fac destul de repede, depinde de cuptor  :)














Cand sunt gata, le scoti pe un platou si presari cascaval ras....Sunt delicioase!!!


duminică, 14 noiembrie 2010

Conopida cu maioneza

Ingrediente: o conopida nu prea mare ( 700-800 gr), trei oua, lamaie, mustar si ulei pentru maioneza, patrunjel, sare, piper.
Conopida spalata si desfacuta in buchetele se fierbe 5 min in apa  fierbinte cu putina sare, apoi se scoate in strecuratoare pentru ca sa se scurga bine de apa. Se lasa la racit.
Prepari putina maioneza. Fierbi cele doua oua si dupa ce s-au racit complet, scoti galbenusurile, le freci cu furculita de peretele unui vas (pui un praf de sare); apoi adaugi inca un galbenus crud. Omogenizezi bine, pui zeama de lamaie dupa gust si apoi incepi sa torni ulei. Din momentul asta eu folosesc mixerul. Cand este gata, adaug mustar, dupa gust.
Mixezi conopida racita, adaugi maioneza ( cantitatea pe care o doresti) si cativa catei de usturi pisati; condimentezi cu piper, apoi omogenizezi bine compozitia obtinuta. Ornezi cu patrunjel verde. Este excelenta pentru tartine...

joi, 11 noiembrie 2010

Brocoli cu smantana


Tot brocoli....dar gratinat! 
Ingrediente: un brocoli, 2 oua, 150 gr. smantana, 200 gr cascaval, sare, condimente (mai ales piper, dar nici salvia uscata nu-i de aruncat!!!) 
L-am desfacut in buchetele, l-am spalat, l-am fiert cateva minute in apa cu sare, l-am pus apoi in apa rece ( trebuie sa ramana verde!) si apoi l-am pus intr-o strecuratoare, sa se securga bine de apa.
Dupa care am asezat buchetelele intr-un vas de jena, tapetat cu unt. Nu uita de sare si condimente ( in primul rand piper)!!!














Am ras cascaval ...















Am batut doua oua; le-am  amestecat apoi bine, bine cu 150 gr smantana, compozitia obtinuta turnand-o  peste brocoli din vas:














Si apoi am dat vasul la cuptorul incins, unde a stat pana cand s-a rumenit:
Asa-i ca i-ai simtit deja aroma? Este delicios....Incearca-l... 
Pofta buna!

marți, 2 noiembrie 2010

Brocoli

















Dintre numeroasele motive pentru care ador brocoli, voi aminti numai două: satisface la nebunie papilele gustative şi în acelaşi timp întăreşte sistemul imunitar....Aaa, şi încă un motiv peste care nu vreau să trec:  acela că este Verde, adică viaţă, speranţă....

Astăzi l-am preparat extrem de simplu şi rapid:
Am tăiat brocoli în bucheţele nu foarte mici, l-am spălat şi l-am pus la fiert pentru 3 minute, într-un vas cu apă fierbinte şi un praf de sare; apoi l-am scos şi l-am pus în apă cât mai rece, pentru a-şi păstra superba culoare verde....În acelaşi timp am fiert (timp de 6 minute) nişte paste făinoase (puse tot în apă fierbinte,puţin sărată).
Apoi, într-o tigaie mai adâncă, preferabil woc, am pus la încins puţin unt şi trei căţei de usturoi tocaţi. După ce untul a împrumutat din aroma usturoiului, am pus pastele făinoase şi bucheţelele de brocoli (scurse de apă), puţin sos de soia şi am amestecat încet, mai mult prin mişcarea vasului, 2-3 minute, astfel încât sosul untul topit să ungă întreaga compoziţie. Apoi am oprit focul şi am lăsat preparatul acoperit cu un capac, tot pentru cîteva minute, pentru combinarea aromelor....
Am servit alături de o friptură din piept de pui (cu susan şi multe alte condimente)...