Sărmăluţe cu ciuperci şi stafide

Ingrediente:
Ciuperci, stafide, orez, o ceapă mai mare, 3 ouă, varză murată, pastă de tomate (chiar şi roşii decojite), condimente, verdeaţă.
Cantităţile le apreciezi tu, în funcţie de cât de multe sărmăluţe vrei să faci.
Căleşti ciupercile curăţate, împreună cu ceapa tocată şi puţină sare,  la foc mic, pînă când scade toată apa pe care şi-o lasă, apoi le toci, ca şi pe carne.
Amesteci compoziţia cu trei ouă, orez bine spălat, stafide cît mai multe, verdeaţă ( nu uita de mărar!) şi condimente după gust (piper!)

  

Apoi modelezi bunătate de sărmăluţe, mutând compoziţia în frunzele de varză murată.
După ce le-ai aşezat cu multă pasiune în vasul pe fundul căruia ai pus mai întâi un strat de varză tocată, pui o frunză de dafin, apă rece cât să le cuprindă şi le laşi să fierbă la foc mic, cu vasul acoperit cu capac.
Ei, şi dacă ai început lucrarea cu un strat de varză tocată, o finalizezi la fel, cu un altul...
Când varza este fiartă, torni din abundenţă pastă de tomate şi 3-4 linguri de ulei.
Dai apoi vasul la cuptor, fără capac, şi îl laşi la foc mic pană când se rumenesc bine, bine...

 













Sunt delicioase... Convinge-te!   :)
Poftă bună!

Saleuri cu susan

Sunt foarte gustoase si se fac din cale afara de simplu...
Ingrediente: un pachet foietaj Linco ( de 800gr), un galbenus de ou si seminte de susan..
Nu trebuie decat sa ai putina rabdare sa se dezghete foietajul, de buna voie si nesilit de nimeni, ca daca-l fortezi, se supara si nu mai creste. Dupa aceea il ungi cu galbenusul de ou ( fara sa il intinzi ; il lasi la dimensiunile lui); presari semintele de susan si il tai cum vrei tu. Il pui in tava de aragaz, fara sa o ungi cu nimic. Ai grija, cuptorul sa fie incins bine ( temperatura o alegi tu, dar dupa ce pui tava, reduci focul pe la 160 grade).
In 20 min saleurile sunt gata....
Pofta buna!

Salata de cruditati

Este delicioasa, si poti sa o faci din ce legume/fructe ai prin frigider...
Astazi am folosit: o gulie, o telina, un morcov si un mar .
Le-am curatat si apoi le-am dat pe razatoare; am stors o jumatate de lamaie si am adaugat putin ulei de masline...
A iesit ..un deliciu...
 Incearca! Se face rapid...

Placinta cu ciuperci si carne

Ingredinte: un pachet mare (800 gr) de Foi de placinta (Linco am avut eu),

piept de pui, ciuperci, ceapa, smantana, cascaval, oua, condimente si ..o stare de buna dispozitie!!! :)

Umplutura de ciuperci

Ciupercile curatate, eventual taiate in sferturi, le-am pus impreuna cu o ceapa , sare si ulei intr-un vas cu capac, pe foc mic, unde au fiert pana cand s-a evaporat apa pe care si-au lasat-o.

Dupa ce s-au racit, le-am trecut prin masina de tocat carne, am ras cascaval, si am completat cu un amestec din 2 oua si 2 linguri de smantana. Evident, marar si condimente dupa gust ( piper!).

Umplutura de carne:

Carnea tocata, impreuna cu o ceapa si putina sare, am pus-o pe foc mic, intr-un vas acoperit. Deoarece carnea a fost ff slaba, am pus putin ulei (de masline, dar putea fi si de floarea soarelui, sau altfel) si am lasat-o la inabusit cam 30 min. Dupa ce s-a racit, am pus 2 oua crude si condimente dupa gust si am amestecat bine compozitia.

Apoi am trecut la ultima etapa:

am separat pachetul cu aluat in 2 parti ( ff important: aluatul s-a dezghetat e bunavoie la temperatura camerei, atat de repede/incet, dupa cum a  vrut el....probabil a contat si ambianta, ca nu s-a lasat prea mult asteptat....:)    .
Am avut la indemana doua vase de Jena, in care am pus aluatul, apoi umpluturile. Peste aluatul care gazduia ciupercile, am intins galbenus de ou si am presarat seminte de susan.

Dupa care am amestecat bine alte 2 galbenusuri de ou cu 2 linguri de smantana si le-am turnat peste cele doua rulouri in care ascunsesem carnita...dar ca sa ajunga acel amestec ( ou/smantana) in miezul problemei, am crestat intai exteriorul, masca ( adica aluatul..).

Cele doua vase le-am pus in cuptorul incins bine, la peste  200grade, dar am redus focul, astfel incat sa le asigur o temperatura mai suportabila, de vreo 160 grade. Cand s-au rumenit  frumusel, mi-a fost clar ca nu mai suporta atmosfera si ca trebuie sa le scot din cuptor.....

Iti spun, este un deliciu....Incearca-l!!!

Pofta buna!

Dovlecei umpluti

Ingrediente: (cantitatile le stabilesti in functie de  cate persoane vor fi la masa alaturi de tine   :) 

Orientativ:  2 dovlecei, 1 ceapa, un morcov, 2-3 rosii, un ardei gras, 2-3 catei de usturoi, verdeata, condimente.

Tai dovleceii (evident, spalati!) pe lungime si le inlaturi miezul (poti folosi o lingurita), fara sa-l arunci. Ii asezi intr-un vas de jena si presari condimente, dupa gust ( nu uita de piper si sare).

Toci ceapa marunt, razi morcovul (nu foarte mic), si apoi le pui in putin ulei incins. Le lasi un minut, doua, apoi adaugi miezul dovleceilor, tocat si el, rosiile si ardeii (toate tocate). 

Pui putin delikat, acoperi vasul cu un capac si lasi la foc mic 5-6 minute, dupa care-l iei de pe foc, pui verdeata tocata marunt ( este excelent mararul!) si cu compozitia obtinuta, umpli dovleceii. 

Ii lasi la cuptor aproximativ 20 minute.

Inainte de a-i servi, poti imprastia deasupra lor cateii de usturoi pisati si multa verdeata.

Este o mancare foarte usoara si deliciosa....Incearca!

Ciuperci umplute

Imi plac foarte mult ciupercile...le pregatesc la inspiratie, dupa ideile pe  care le am pe moment, sau mai bine zis, dupa gustul pe care as vrea sa il simt...

Acum am facut ciuperci umplute....cu ciuperci  :)

Ingrediente: 500 gr ciuperci champignon, o ceapa, cativa catei de usturoi, marar, patrunjel, condimente, putin ulei ( preferabil de masline), cascaval.

Este foarte simplu!

Cureti ciupercutele (palariutele, pe masura ce le inlaturi coaja, le pui intr-un vas cu apa rece); toci o ceapa, pe care o pui pentru un minut intr-un vas cu ulei incins, apoi adaugi piciorusele ciupercutelor, si ele tocate; pui putin delikat si piper macinat; acoperi vasul cu un capac si lasi la foc mic, pana cand scade toata apa pe care o lasa ciupercile. Iei vasul de pe foc si adaugi verdeata tocata marunt si usturoiul pisat; daca papilele gustative mai vor, mai pui ceva condimente...

Asezi palariutele intr-un vas de jena, in care ai pus putin ulei; presari peste ele un praf de sare si macini putin piper, apoi le umpli cu compozitia deja pregatita. Le dai la cuptorul bine incins. Se fac destul de repede, depinde de cuptor  :)

Cand sunt gata, le scoti pe un platou si presari cascaval ras....Sunt delicioase!!!